如何通過表面張力儀判斷牛奶的純度

    在質量控制體系和配方研發過程中，表面張力對于液體產品的性能和質量有著息息相關的影響，例如陶瓷墨水行業中，墨水在表面張力不合適的情況下容易產生拉線，團聚、斜噴等方面的問題。在涂料油墨行業中，表面張力影響涂料的潤濕性能，可用于解決縮孔問題。通過測量表面張力儀可為工藝改進或配方優化提供可靠的數據支持。

    根據表面張力值的大小以及表面張力值測試過程中的表面張力的穩定性，判斷牛奶的純度以及是否添加了表面活性劑等。采用表面張力儀測試純牛奶的表面張力值時，牛奶的表面張力基本維持在一個穩定的值，為47.4mN/m。而牛奶的高表面張力值在潤濕白金板時會比較慢，通過表面張力儀的測值過程可以看出。但后面的幾次測值穩定性非常好。添加入表面活性劑后，其測值操持在35.9mN/m，且穩定性也非常高。在添加了表面活性劑以及水之后，表面張力值有所升高，但沒有達到純牛奶的表面張力值（視添加的水的量而定）。但是，由于此時懸浮體增加，表面張力值的穩定性明顯變化。

    采用表面張力儀的方法，通過表面張力值的變化，可以判斷出來牛奶是否添加了表面活性劑，具體的方法為：如果添加了表面活性劑，表面張力儀測試出來的牛奶的表面張力值會低于40mN/m，甚至30mN/m。

    采用表面張力儀的方法，通過表面張力儀測試得到的表面張力值的穩定性，可以用以判斷是否添加了水以及其他混合物質，因為，此時的表面張力值的穩定性會明顯降低。通過本視頻可以看出來，純牛奶的表面張力值穩定性非常好；添加了表面活性劑的牛奶的表面張力值穩定性也非常好；但是，添加了水的牛奶，表面張力值穩定性會明顯有變化。

    綜合而言，通過如上的描述的表面張力測值方法，表面張力儀可用于判斷牛奶的純度或是否添加了其他物質如表面活性劑。